Avocat (Persea americana)

L'huile d'avocat est riche en acides gras insaturés oméga-9 l'acide oléique (65 à 68%). Elle contient aussi des oméga-6 (5-10%) et des oméga-3 (1%). L'acide oléique a une action positive sur le ratio oméga-6/oméga-3 bénéfique à l'organisme.